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Glosario · Stock

# Merma

La merma es la pérdida de inventario que no proviene de ventas: roturas, vencimientos, robo hormiga, errores de carga o deterioro de la mercadería. Se manifiesta como la diferencia entre el stock teórico del sistema y el stock físico real. Medirla y clasificarla por causa es parte del control de inventario de cualquier comercio.

Se cuantifica en los conteos físicos: la diferencia entre lo que dice el sistema y lo contado se registra como ajuste de merma, idealmente tipificado (vencimiento, rotura, hurto, error administrativo). Sin tipificar, la merma esconde problemas distintos que requieren respuestas distintas.

El impacto en la rentabilidad es directo: la mercadería perdida se compró pero nunca se facturó. En rubros perecederos se ataca con manejo de lotes y PEPS; en el resto, con controles de recepción, permisos sobre los ajustes de stock y auditoría de movimientos por usuario.

Su efecto en números: un comercio que compra $2.000.000 de mercadería por mes y pierde 2% por roturas y vencimientos resigna $40.000 mensuales, casi medio millón al año, sin contar la venta que esa mercadería habría generado. Medida por categoría, la merma suele concentrarse en pocos productos, donde un cambio de manejo rinde más.

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